Chia sẻ kinh nghiệm thay đổi phương pháp ăn uống có dinh dưỡng
Sống bình dị, ẩn dật không phải là điều dễ làm và ít ai thích như thế. Với tôi, việc này còn dễ làm hơn chuyện ăn uống thanh đạm, kiêng cử đủ thứ. Có lẽ bạn sẽ nghĩ rằng :
Ôi, hơi sức đâu mà lo, thích gì ăn nấy, có gì ăn đó, ngon miệng, no bụng là được rồi.
Nói cũng hay. Tôi đã ôm cái suy nghĩ này mà sống tàn tàn mấy chục năm nay. Nhưng nếu bỏ tâm ra để ý thì bạn sẽ thấy "we are really what we eat ", tạm dịch là “chúng ta ăn tốt xấu như thế nào thì chúng ta là thế đấy”. Xưa nay tôi vẫn thường thích "sống để mà ăn" hơn là "ăn để mà sống”. Nhưng rồi, việc ăn uống thiếu dinh dưỡng đã có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của tôi rất nhiều. Sau một thời gian tìm hiểu và đọc nhiều sách vở có liên quan; tôi tập làm quen với những món ăn thanh đạm nhưng có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn.
Tôi có cô bạn vì bị bệnh thuộc về tuyến giáp nên cơ thể bị dị ứng với rất nhiều món ăn. Bác sỉ khuyên cô kiêng cử đủ thứ. Cô chuyển sang cách ăn chay với cá và trứng. Dần dần cô trở thành người ăn những món ăn tươi, sống, không có trải qua quá trình nấu nướng, chế biến với nhiệt độ cao hay hóa chất. Cô chia sẻ với tôi những kiến thức và kinh nghiệm của chế độ ăn uống này mỗi khi chúng tôi ăn trưa chung. Tôi kiếm sách và tài liệu học thêm. Nhờ đó, tôi mới có cơ hội hưởng ứng phương pháp dinh dưỡng đúng cách, sử dụng thực phẩm nguyên chất, rau quả tươi, đậu hột và nhiều loại đồ khô.
Tôi vốn dĩ rất thích tìm tòi về những sản phẩm, món ăn mới, lạ. Tôi kết hợp thử món mới chung rồi thử phản ứng cơ thể với những món có dinh dưỡng và có tánh thuốc. Sau một thời gian ăn kiêng và để ý sự chuyển biến của sức khỏe bản thân, Tôi thực sự tin rằng ăn uống đúng cách giúp cho sức khỏe lành mạnh hơn. Tôi lập ra một bảng ghi chú tất cả những món ăn có lợi, hại cho tình trạng sức khỏe của riêng bản thân. Tôi cố gắng ăn những món ăn có chất dinh dưỡng cao, có tánh thuốc phòng và chữa bệnh. Sau một thời gian kiên trì kiêng cử, sức khỏe của tôi đã có kết quả khả quan, bớt mệt và ít bệnh hơn xưa nhiều. Khi nào tôi ăn uống lơ là thì lại dễ bị mệt tiếp.
Tôi bây giờ không cần phải uống thuốc thường xuyên như xưa. Khi bị bệnh nhẹ tôi cũng có thể lướt qua không cầu cứu đến thuốc Tây. Tuy nhiên, cách phòng bệnh chữa bệnh bằng các món ăn cần thời gian và sự kiêng cử nhất định. Nếu biết phối hợp và sử dụng đúng cách thì nhiều món ăn sẽ có tác dụng chữa bệnh cấp tính và mãn tính rất hữu hiệu. Điều hấp dẫn nhất là chúng ta tránh được rất nhiều phản ứng phụ lúc sử dụng thuốc men để trị bệnh. Nếu bạn đã từng phải uống thuốc thường xuyên và bị phản ứng phụ nhiều lần, thì bạn sẻ hiểu tôi muốn nói gì.
Vì vậy, phương pháp dinh dưỡng đúng cách để phòng, chữa bệnh rất hợp với tôi. Hơn nữa, ăn uống kiêng cử, thanh đạm còn giúp kéo dài tuổi xuân, tuổi thọ, ảnh hưởng tốt đến tinh thần và tâm tánh.
Tuy nhiên nếu không được ăn những món ngon, những món mình thèm, cũng là một chuyện khó khăn. Tôi thích ăn vặt và những món có tính độc cho sức khỏe của mình vì vị ngon. Nếu ăn cho đã cơn thèm rồi dù có bị bệnh cũng được thì tôi sẽ mang bệnh rề rề bên người. Ăn uống bậy bạ rồi mệt mõi khiến tôi nhầm tưởng bị bệnh nặng vì tôi vốn bẩm sinh sức khỏe đã yếu hơn người thường. Hồi nhỏ tôi bị xuyển nhẹ mà không ai hay biết. Khi tôi bệnh một trận ho mấy tháng trời đưa đến phổi bị nám, thì tôi phải uống thuốc trụ sinh INH liên tục mỗi ngày trong hai năm liền để ngừa bệnh ho lao. Thuốc trụ sinh sẽ giúp diệt trừ các loại vi trùng bệnh nhưng đồng thời cũng triệt hại đến hồng huyết cầu. Do đó tôi phải uống kèm theo thuốc bổ máu hàng ngày. Chắc vì vậy mà tôi lớn nhanh, cao và to xác hơn những đứa bạn cùng lứa. Nỗi ám ảnh từ sự đe dọa của bệnh lao khiến tôi không nghĩ mình có thể khỏe mạnh bình thường. Tôi luôn nghĩ nguyên nhân tôi hay bị các thứ bệnh vặt là do tôi bị yếu phổi mà ra.
Nhưng sau khi điều chỉnh chế độ ăn uống một thời gian, tôi mới biết tình hình sức khỏe của mình có vấn đề ở chổ nào. Sau khi hệ thống miễn nhiễm của cơ thể được bồi dưởng và chỉnh đốn, tôi không còn dễ nhiễm bệnh như xưa nhưng vẫn hay mệt nếu không chăm lo sức khỏe. Trí nhớ và thị lực của tôi cũng đã được điều chỉnh lại. Những lúc trái gió trở trời, tôi bớt bị đau nhức, cảm lạnh hay chóng mặt nhức đầu hơn so với lúc trước.
Ăn kiêng như vậy cũng mất đi cái thú "sáng ăn khoai " mà vẫn khoái ăn sang. Khi ăn uống thả dàn thì ta tha hồ mà phát tướng lên cân, bệnh tật lại kéo về thăm xối xả. Ôi cuộc đời, việc ăn cho no, ăn cho ngon miệng thôi mà cũng phải cần có kiến thức, kỹ năng và nghệ thuật. Nhưng biết làm sao hơn. Nhiều người đang khỏe mạnh tự dưng lăn đùng ra chờ chết vì bị ung thư thời kỳ cuối. Người ta thường cho qua phà những cơn bệnh vặt. Nhưng ta chờ đến khi bệnh nặng phát ra mới tìm phương cứu chữa thì đã quá muộn màng. Mới đây lại nghe tin một người bị ung thư, những người từ Việt Nam mới qua Mỹ.
Thức ăn bây giờ chế biến đủ kiểu tha hồ để đáp ứng nhu cầu cần khẩu vị lạ. Đời sống ngắn ngũi quá, sao không hưởng thụ đại cho khỏi uổng phí một kiếp người. Kiêng khem đủ thứ, tôi thấy đời bớt đi nhiều niềm vui. Tuy nhiên khi sức khỏe mình suy giảm thì cuộc sống cũng không vui tí nào.Nhưng khi bạn thấy nhiều người chung quanh, tự dưng bị ung thư qua đời chớp nhoáng thì bạn cũng nên suy xét lại. Cho nên phòng bệnh, chữa bệnh vẫn phải là điều cần thiết trong sinh hoạt hằng ngày. Sức khỏe quan trọng vô cùng. Sức khỏe cho ta niềm vui và năng lượng để làm chủ cuộc sống và tư tưởng. Sức khỏe tốt tạo thêm niềm tin và động lực trong cuộc sống. Sức khỏe tốt thì tinh thần tốt, và ngược lại.
Dù muốn hay không, tôi phải biết quý sức khỏe của mình. Cho nên bỏ bớt thú vui ăn ngon để tập ăn uống thanh đạm, cũng tạo cho tôi một đam mê mới. Ăn uống đơn giản tiết kiệm được nhiều thời gian và sức lực. Mỗi nhà mỗi cảnh, mỗi người mỗi ý. Tôi thích theo học những ý tưởng hay, những kinh nghiệm tốt. Bảo vệ sức khỏe tinh thần và sống lành mạnh thì dù phải nhịn bớt cái thú ăn ngon cũng không hề gì. Tản mạn riết sao tôi thấy mình có căn tu dễ sợ, nhưng chắc không phải là tu...bia rồi, vì tôi xưa nay không thích uống bia chút nào hết...hú hồn, nếu không bắt tôi phải cai luôn bia rượu nữa thì....chán chết......Nhưng mà bia, rượu ít ít cũng tốt cho sức khỏe đấy. Ăn uống mỗi thứ cứ điều độ dằn chừng thì được rồi, đừng kiêng cữ hay thả lỏng thái quá là tốt.
Năm hết Tết đến, mọi người đang đi chợ Tết, nên chú ý những món ăn có hại cho sức khỏe. Những món bánh, mứt có khi họ đã để trong kho từ năm ngoái hay từ “năm Thìn bão lụt” nào đó, giờ đem ra bán lại không có ghi ngày hết hạn đâu, chớ dại mà bỏ vào bụng các bạn ạ, ngắm thôi.
Chúc các bạn để ý hơn về phương pháp ăn uống của bản thân, và ăn một cái Tết thật nhiều may mắn, sức khỏe dồi dào, an khang thịnh vượng.
Home 