từ gạo xay ra, tránh xài bột có chất bảo quản và tẩy trắng luôn nha, nhất là khỏi phải mắc công đi mua bột, có gạo ở nhà...sẵn phải đong đo cân đếm nên thôi bỏ lên chia sẻ ai thích thì thử đi nha, bánh xèo Donna ai ăn cũng khen, để nguyên ngày vẫn giòn tan mà quan trọng là không cần xài nguyên cả 1 bát dầu cho mỗi bánh LOL.
1 pound gạo tẻ, 1 muỗng canh gạo nếp
1 lon beer Budweiser (tiện tay thôi, beer nào cũng được)
1 muỗng teaspoon corn starch hay bột năng
1 muỗng teaspoon muối
1 teaspoon bột tỏi,
1 teaspoon bột hành
1 teaspoon bột nghệ, thích vàng thì bỏ thêm, bỏ nhiều coi chừng đắng
1 lon coconut cream ( cream mới ngon còn milk thì hơi loãng)
Gạo và nếp trộn vào ngâm qua đêm trong tủ lạnh, sáng gạn nước ra bỏ beer và nước dừa cùng mọi thứ bỏ vào máy sinh tố xay, không cần xay nhuyễn quá nó sẽ bớt dòn, bỏ tủ lạnh cho lạnh, thái hành lá thiệt mõng trộn vào rồi có thể đổ bánh xèo rồi đó nhe.
Để vài ngày đổ hết bột ăn vẫn ngon...
Cái mẹo là khi đổ bánh phải để chảo nóng và dầu cho đều, nhưng đừng nóng quá, đổ bánh xèo 1 cái để 1 phút hoặc canh nó vừa cháy cạnh thì nhỏ lửa lại liền, bếp điện thì xài chảo đít bằng bếp gas thì xài chảo loại lắc chảo ngon hơn, mình chịu khó để lửa vừa xong nhỏ lại để lâu tí thì bánh giòn, mỏng, rưới tí xíu dầu quanh viền thôi, bỏ nhân là đậy nắp liền nhưng cũng nên dở nắp ra cho bớt hơi nước rồi đậy lại tiếp...bật bếp làm luôn 4 chảo thì nhanh lắm, đã đãi nhiều lần không cần làm trước lâu lắm đâu, mà làm trước thì rãi bánh trên khay lưới cũng sẽ giòn lâu.
Home